|
Univers
Spirituel
Chaque graine possède en
elle tout ce qui est nécessaire pour faire naître une plante ou un arbre. Les
graines germées sont des condensés de vie, des complexes vitaminés naturels.
La germination transforme la graine dont la valeur nutritive se trouve ainsi
naturellement multipliée. Les graines germées sont de loin préférables aux
graines séchées si on veut s'énergiser de vivant. C'est-à-dire que les graines
germées sont des aliments contentant encore l'énergie de création, ce qui est
une denrée rare de nos jours.
Les graines germées font
partie de la famille des aliments biogéniques ou plus simplement aliments
régénérateurs de vie. Ils regroupent tous les aliments n’ayant subi aucune
manipulation. Avec les aliments Bioactifs regroupant fruits et légumes frais,
les aliments Biogéniques doivent représentés 50% de notre ration alimentaire.Ce
sont les seuls à préserver la vie. Ils facilitent toutes les réactions
métaboliques, la régénération cellulaire et augmentent les défenses immunitaires
Les aliments lacto-fermentés
sont des aliments de santé “biogéniques” : ils protègent et entretiennent la
Vie.
Les
graines germées représentent l'aliment le plus économique et le plus abondant de
tous. Un demi kilo de graines produira près de quatre kilos de graines germées.
Une cuillère à thé de graines de luzerne (alfalfa) produira 250 g. de graines
germées. Très faciles à faire croître, les graines germées nous mettent à l'abri
de tout ce qui menace les récoltes: ouragans, inondations, insectes, arrosages
de produits chimiques. On obtient des graines germées à partir des graines
entières (blé, orge, avoine, seigle, millet, sarrasin, maïs, sésame, tournesol,
lentilles, pois, soja,
luzerne
En ne respectant pas les lois naturelles
de la vie, nous interférons dans les processus vitaux et créons des
micromouvements involutifs ralentissant l’expression de celle-ci. Ainsi
apparaissent le déséquilibre, la maladie et la mort
La vie possède en elle tous les moyens
pour transmuter et régénérer les corps physique et psychique de toute personne
qui lui en donne l’opportunité. La nature ne demande qu’à exprimer la vie dans
toute sa plénitude
Les aliments biogéniques et
bioactifs sont les plus nourrissants et les plus énergisants alors que les
aliments biostatiques et biocidiques nous soutirent nos éléments et nos
énergies. Les aliments vivants se
digèrent plus
facilement alors que les aliments cuits sont toxiques et à l'origine de diverses
maladies. Plus nous mangeons vivant, plus notre santé devient parfaite et plus
nous ingérons des aliments dévitalisés, plus nous préparons notre terrain pour
la maladie et la mort. Si, comme on se plait à le dire, nous sommes ce que nous
mangeons, nous sommes des dégénérés et des morts en sursis
Les graines germées
Laissez le germe
apparaître avant de les consommer (de un à dix jours selon les graines).
Rincez avant de les consommer. Pour certaines graines, pour éviter trop
de fibres ou pour une saveur plus douce, certaines personnes retirent
l'enveloppe, qui se sépare facilement en général.
Méthode pratique :
plongez les graines germées dans l'eau dans un récipient assez large et
séparez-les avec une passette (les enveloppes vont flotter en surface,
enfin théoriquement
Alfalfa ( graines de Luzerne)
Verser dans votre germoir (placé dans un endroit
tempéré) quelques c. à s. de graines. Recouvrir d’eau de source et laisser
tremper 1 nuit. Rincer et replacer les graines humides 1 fois par jour. Au bout
de 4 à 5 jours les graines ont germé et peuvent être consommées. Le germoir Max
Labbé est recommandé pour les conditions idéales de germination qu’il procure.
Recettes et conseils, se reporter au livre «Ces étonnantes graines germées
Cresson à germer
Verser dans votre germoir (placé dans un
endroit tempéré) quelques c. à s. de graines. Recouvrir d’eau de source et
laisser tremper 1 nuit. Rincer et replacer les graines humides 1 fois par jour.
Au bout de 4 à 5 jours les graines ont germé et peuvent être consommées. Le
germoir Max Labbé est recommandé pour les conditions idéales de germination
qu’il procure. Recettes et conseils, se reporter au livre «Ces étonnantes
graines germées
Blé à germer
Ajouter du blé tendre à germer aux salades
ou le matin dans du fromage blanc ou avec du miel. Laver le blé. Le premier
jour, recouvrir légèrement les grains d’eau de source. Rincer et recommencer le
deuxième jour. Dans un germoir à étage, placer le récipient à l’étage supérieur,
en conservant de l’eau dans le fond du germoir. Consommer les grains lorsque le
germe a environ 5 mm de longueur, en petite quantité et cru
Les graines germées
Elles constituent un
excellent supplément naturel à la nourriture quotidienne, riche en vitamines et
minéraux. La richesse de la graine germée vient du fait que la graine
développe tout son potentiel pour germer et être à même de pousser et se
développer. C'est ainsi que certaines de ses vitamines sont multipliées jusqu'à
10 fois. Elle est tellement riche qu'il est conseillé d'en manger le matin et à
midi seulement
|
Seule la vie engendre la vie. Tout aliment devrait être
vivant car lorsqu’il est dévitalisé, il engendre la maladie et lorsqu’il est
mort, il engendre la mort. Un aliment raffiné est un aliment dévitalisé. Un
aliment trop cuit est un aliment mort. Un aliment cultivé dans un sol
dévitalisé, traité aux engrais et pesticides artificiels, est un aliment
incomplet et toxique. Tous nos aliments devraient être des aliments spécifiques
à l'espèce humaine, issus de la nature sauvage ou de l'agriculture biologique et
ne pas être modifiés génétiquement ni autrement. Les modifications génétiques
empêchent l'expression de la vie dans sa forme originelle et sont mortelles pour
l'individu et pour l'espèce. Le régime humain idéal est un régime végétalien
composé uniquement d'aliments biologiques
crus
*
Les aliments biogéniques, qui engendrent la
vie.
Ils sont la base
qualitative idéale de notre alimentation.
Ce
sont les graines, céréales, légumineuses, herbes et légumes germés ou à
l’état de jeunes pousses.
Au
début de leur croissance, les plantes sont d’une extrême richesse en
substances qui renforcent la vitalité de nos cellules, et leur permettent
une régénération constante. (Vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides
aminés, enzymes, hormones végétales, bio stimulines, etc.).
*
Les aliments bioactifs, qui activent la vie.
Ils sont la base quantitative idéale de notre alimentation.
Ce
sont les baies, fruits, herbes, légumes, légumineuses, graines, céréales et
oléagineux parvenus à maturité et consommés en parfait état, crus ou
trempés.
Les aliments biogéniques et bioactifs forment la catégorie des aliments
vivants. Ils ont été prévus par la nature pour assurer la vie et le
bien-être humain. Leur consommation apporte vitalité et santé à tout âge.
*
Les aliments bio statiques, qui ralentissent la vie.
Ils comprennent les aliments dont les forces vitales ont été diminuées par
le temps (aliments crus stockés), par le froid (réfrigération, surgélation),
ou par la chaleur (cuisson).
L’utilisation d’aliments bio statiques est le résultat d’habitudes sociales.
Leur consommation assure le fonctionnement minimum de notre organisme, mais
entraîne le vieillissement des cellules puisqu’elle n’apporte pas les
substances vivantes nécessaires à leur régénération.
*
Les aliments biocidiques, qui détruisent la vie.
Ils
sont devenus prépondérants dans le mode alimentaire occidental.
Ce sont tous les aliments dont les forces vitales ont été détruites par les
procédés physiques ou chimiques de raffinage, de conservation ou de
préparation.
Les aliments biocidiques ont été inventés par l’homme pour sa perte. Ils
empoisonnent peu à peu ses cellules par les substances nocives qu’ils
contiennent.
Il
faut savoir que, même à faible dose, tout produit chimique ajouté aux
aliments est toxique. Les procédés modernes d’agriculture et de traitement
industriel des aliments apportent à notre corps des substances qui
paralysent notre instinct alimentaire, perturbent notre assimilation et
bloquent notre élimination.
Ils affaiblissent peu à peu notre système de défense, sont la cause de
multiples troubles de santé et ouvrent la porte aux maladies dites de
civilisation (maladies cardio-vasculaires, cancers, rhumatismes, diabète et
autres maladies dégénératives, maladies mentales).
Les graines
germées
Principes de
base : EAU + AIR + chaleur + lumière indirecte
Il existe des méthodes simples
et peu coûteuses de faire germer ses propres graines pour sa propre
consommation : c'est facile, bon, nutritif, esthétique et gratifiant
Les graines
germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines
sèches : le taux de vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes
peut être multiplé par plusieurs centaines après la germination.
Dans un germe de blé, on trouve même certains éléments, tel que la
vitamine C, que l'on ne trouve pas dans le grain de blé.
*Le processus de germination:
La période de repos
(dormance) de la graine prend généralement fin avec le trempage. Le tissu
végétal normal contient environ 90% d'eau tandis que la graine en contient
entre 5 et 18 %. Pour sortir de son état de repos, la graine doit être
trempée dans l'eau .
Ensuite vient la phase de germination, moment d'intense activité de
transformation de la graine : les réserves de la graine sont transformées
pour sa croissance, la quantité de vitamines est multipliée par 3 à 12
suivant le type de graine. Les enzymes de croissance sont activés / ou
inhibées (protection des protéines pour les légumineuses
*Eau -
humiditéAprès le
trempage, il faut s'assurer que les graines soient toujours humides pour
leur développement, mais ne pas les noyer ! Il suffit en général de les
rincer deux fois par jour. L'eau de rinçage sert également à éliminer les
substances rejetées par l'activité de transformation de la graine. Utilisez
de l'eau à température ambiante (17 à 20°C
*Air
Les graines ont
besoin d'air (oxygène) pour leur développement. Il ne faut pas fermer les
bocaux hermétiquement. La gaze (ou la toile moustiquaire, la dentelle)
permet un échange d'air tout en protégeant des
poussières, des poils
de chat... et facilite les rinçages.
*Lumière
indirecte
Les graines ne réclament pas spécialement de lumière. Surtout ne les exposez
pas à la lumière directe du
soleil (à la fenêtre
par exemple). Vous obtiendrez des pousses plus ou moins vertes
(chlorophylle) selon que vous les exposez plus ou moins à la
lumière : le goût en
est un peu modifié : à vous de tester
*Chaleur
Les graines
germent à température ambiante, d'autant plus vite que la température est
élevée. Exemple : des pousses de haricot mungo (soja vert) ont atteint 5 cm
à 20°C, en 6 à 7 jours tandis qu'à 25°C, 4 jours suffisent. Mais en cas de
fortes chaleurs, placez vos graines dans un endroit frais. En hiver,
placez-les dans une pièce chauffée, mais pas trop près de la source de
chaleur
LINKS
La vie
est parfaite et s’exprime parfaitement à travers une multitude de formes
variées. Elle n’est limitée que lorsque nous la limitons nous-mêmes. Et
même à travers ces limitations de son expression, elle est toujours
parfaite, complète, achevée. Le sens de la vie se trouve dans le mouvement
évolutif infini qui la caractérise
-
http://www.mangerbio-eatingorganic.net/aliments/graines_germees.html
Trempage :
La plupart des graines ont besoin d’un temps de trempage
allant de quelques heures à deux jours environ, durant lequel l’enveloppe
du grain gonfle. C’est pourquoi ce temps varie, selon l’épaisseur de
l’enveloppe et la taille de la graine.
Même si les différentes écoles préconisent des durées de trempage
variables, une certaine unité se dégage autour d’un temps court : quelques
heures, pour l’alfafa, le cresson, le lin, le sésame et le tournesol et un
temps plus long, allant d’une à deux journées pour les céréales et les
légumineuses.
Il n’est pas recommandé de faire tremper l’amarante et le quinoa. Selon le
Docteur Kousmine, le trempage est déconseillé pour le riz complet, que
cela rend acide et le sarrasin, qui se gâte.
Dès que vous remarquez que la germination commence, videz totalement
l’eau de trempage
Rinçage:Il
est nécessaire de changer l’eau quotidiennement d’où l’utilité de la
moustiquaire ou de la petite passoire pour la vider sans perdre les graines.
Ensuite, rincez les graines à l’eau claire, sous la passoire ou sous la
moustiquaire, en vidant bien toute l’eau et en gardant le bocal incliné, par
exemple sur l'égouttoir à vaisselle, pour que les graines soient bien
réparties
Germination
Vous voyez apparaître des petites pousses
vigoureuses, la germination est en marche. Remuez et mélangez régulièrement
vos graines afin qu’elles soient bien aérées et surveillez que toute l’eau
soit bien éliminée.
Pour germer, les graines ont besoin d’humidité et de chaleur, entre 20° et
21°, mais 25° pour l’amarante et le quinoa.
Vous pouvez faire démarrer la germination dans l’obscurité d’un placard ou
en plein jour, il faut simplement éviter le plein soleil
Avec les graines germées
renforcer votre vitalité, prenez force et tonus. Pour les sportifs :
régénération physique et performances
Les aliments
biogéniques et bioactifs (aliments vivants) apportent de l’énergie à notre
corps, alors que les aliments bio statiques et biocidiques lui en prennent.
Consommés en grande quantité, ces aliments dont les forces vitales ont été
détruites imposent un important travail de détoxication à notre organisme et
mobilisent pendant des heures son système immunologique (pendant la
digestion, ils provoquent une forte élévation du taux des globules blancs
sanguins, élèvent la tension artérielle et la température, etc.).Cette
stimulation peut être ressentie comme agréable, puisqu’elle provoque un bref
« coup de fouet », mais elle sera suivie d’une fatique intense. Peu à peu, à
force de nous stimuler artificiellement, nous déchargeons nos batteries
d’énergie vitale et devenons vulnérables physiquement, émotionnellement et
mentalement
Utilisez des
graines de l'agriculture
biologique : soit vous les trouvez
dans les magasins bio, soit vous les demandez à vos amis qui ont un
jardin non exposé aux
pesticides.
Pour les
céréales et
les
légumineuses,
essayez celles que vous avez achetées pour l'alimentation (inutile
d'acheter plus cher des conditionnements "à germer"). Les graines
conservées dans de bonnes conditions ont gardé leur pouvoir
germinatif. Vous pourrez facilement faire germer du blé, seigle, des
lentilles, des pois chiches ... Dans la catégorie des graines à
germer on trouve facilement dans le "bio" des graines d'alfalfa, de
fenugrec, de radis, de moutarde, ainsi que des mélanges "tout fait"
(plus cher).
Ainsi - et
spécialement pour les pays à climat froid - les graines germées sont la
façon moins onéreuse de fournir à toute la famille un apport d'aliments
biogéniques frais, cultivés biogéniquement, riches en vitamines, minéraux,
enzymes et protéines
Les graines germées
font partie des aliments BIOGENIQUES (= régénérateurs de vie), car ces
petits grains gorgés de vie précieuse n'ont subi aucune manipulation et
l'association de chaleur et d'humidité peut les faire germer.
les semences
de haricot,
de lentille, de fève, de melon, de citrouille, de pommier, etc.
sont des graines
alors que
les semences de
graminées
(maïs, riz, blé)
sont des fruits secs
qualifiés de caryopses.
Il faut noter cependant que les grains de riz du commerce alimentaire sont
des caryopses débarrassés de leurs enveloppes (qui constituent le son),
mais ils sont incapables de germer ainsi (riz poli).
Seuls les grains de riz non décortiqués (riz complet) sont susceptibles de
germer.
Fenugrec à germer
Verser dans votre germoir (placé dans un
endroit tempéré) quelques c. à s. de graines. Recouvrir d’eau de source et
laisser tremper 1 nuit. Rincer et replacer les graines humides 1 fois par
jour. Au bout de 4 à 5 jours les graines ont germé et peuvent être
consommées. Le germoir Max Labbé est recommandé pour les conditions
idéales de germination qu’il procure. Recettes et conseils, se reporter au
livre «Ces étonnantes graines germées
Radis à germer
Verser dans votre germoir (placé dans un
endroit tempéré) quelques c. à s. de graines. Recouvrir d’eau de source et
laisser tremper 1 nuit. Rincer et replacer les graines humides 1 fois par
jour. Au bout de 4 à 5 jours les graines ont germé et peuvent être
consommées. Le germoir Max Labbé est recommandé pour ses conditions
idéales de germination qu’il procure. Recettes et conseils, se reporter au
livre «Ces étonnantes graines germées
La cure de blé
germé
Des germoirs pratiques sont vendus en magasins spécialisés. Cependant,
vous pouvez faire germer du blé chez vous sans difficulté avec votre
matériel de cuisine.
Matériel :
. 100 g de
blé entier trié et propre, de culture biologique exclusivement.
. un plat creux - genre plat à gratin ou simplement assiette creuse
. une passoire
Préparation :
. laver puis
égoutter 3 cuillères à soupe de blé
. disposer ce blé dans un plat creux puis couvrir largement d'eau
. laisser gonfler le blé 12 h à température ambiante
. égoutter le blé avec une passoire, le laver sous le robinet d'eau,
l'égoutter à nouveau et le remettre dans le plat creux toujours à
température ambiante (20°)
. deux à trois fois par jour, remettre de l'eau sur le blé et l'égoutter
aussitôt. Cela l'empêche de se dessécher et de fermenter.
. au bout de quelques jours (2 à 3 jours), on voit apparaître le germe.
. on commence à consommer lorsque le germe mesure 5 millimètres. On le
consomme jusqu'à 1 cm. Si le germe continue de pousser rapidement, il
est préférable d'entreposer le blé germé au frais pour retarder sa
poussée jusqu'à la fin de sa consommation. Lorsque le germe est grand,
il n'est pas mauvais pour autant, mais il perd un peu de sa richesse en
vitamines et minéraux.
. N'attendez pas d'avoir tout consommé pour refaire tremper une nouvelle
tournée de blé, sinon vous seriez en rupture jusqu'à la nouvelle
germination
-
Vin blanc: D'abord le
vin blanc ne l'est pas. il est en fait jaune. Mais l'expression est
universelle, on dit donc d'un vin jaune qu'il est blanc. La vinification
d'un vin blanc est plus délicate que celle d'un vin rouge. Il existe deux
méthodes pour réaliser un vin blanc : 1. La première consiste à utiliser du
raisin blanc (qui est d'ailleurs vert, vert jaune, jaune or ou jaune rosé
!). Ainsi, le Blanc de Blanc est le résultat de la fermentation du jus des
raisins blancs seulement. 2. La seconde méthode est plus complexe. A partir
d'un cépage rouge, elle consiste à utiliser uniquement le jus du raisin, et
exclure du processus la peau et les grains. Il faut impérativement éviter le
contact entre le jus du raisin et sa peau qui contient la substance
colorante.
-
Chartreuse
La liqueur de chartreuse c'est une
liqueur parfumée aux herbes et aux plantes préparée à Voiron, dans
l'Isère. Il existe la chartreuse verte (55°) et la chartreuse jaune (42°),
plus douce. Créée par des moines, beaucoup de distilleries et autres
cherchent à reproduire en vain les manipulations des Moines, aujourd'hui
le mystère subsiste et seul trois frères connaissent la formule et le
savoir faire de ces liqueurs naturelles... ça leur permet de financer les
travaux du monastère entre autres, voila pourquoi ils ne désirent pas
dévoiler leur secret, si le secret est dévoilé, tout le monde saura la
fabriquer et leur marché s'effondra avec le monastère... Gardons donc un
respect pour cette fabuleuse liqueur aux vertus guérissant !
- Arquebuse
Fabriquée à base de 33 plantes mises
à macérer, aussitôt récoltées, dans l'alcool avec feuilles ou racines
et vieillie dans des fûts de chêne. Formule inspirée en 1857 de l'Eau
d'arquebuse, avec laquelle on pansait autrefois les plaies faites par
les décharges des armes du même nom
|
Português
USA
