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Manger des graines germées est une manière simple de s'alimenter sainement

Presque tous les grains entiers, que vous pouvez consommer tels quels, peuvent aussi être amenés à germer. Les céréales comme le blé et l'orge peuvent germer. Vous pouvez aussi faire germer des graines de légumes comme les différentes sortes de fèves (haricots, lablab, doliques, pois chiches etc...)

Il est facile de se procurer ces graines à germer dans les boutiques de régime et il suffit de les faire tremper dans de l'eau saine pendant 12 heures,puis de vider l'eau de trempage, rincer le tout copieusement et laisser les graines dans leur humidité durant 24 à 48 heures (ou plus selon la longueur du germe désirée) en rinçant toutes les douze heures

Le trèfle rouge stimule les défenses immunitaires et ralentit le vieillissement cellulaire grâce à ses propriétés antioxydantes. Ce sont certainement les graines germées les plus indiquées pour les femmes : les isoflavones du trèfle rouge contiennent en effet des phyto-oestrogènes qui soulageraient les problèmes hormonaux, en particulier lors de la ménopause. Le temps de germination est assez long (5 à 7 jours) mais ces graines sont dotées de telles vertus qu'il serait dommage de s'en priver

azukis (petits haricots rouges), haricots Mungo, lentilles (très riches en fer), soja et pois chiches. Lorsqu’ils sont de bonne qualité, ces derniers germent déjà à la fin de la période de trempage.
Relativement court pour les autres graines, le temps de trempage nécessaire aux légumineuses est de 10 à 15 heures.
Pour que le goût reste agréable, consommez-les avant que le germe ne devienne plus grand que la graine elle-même !
Notez aussi qu'il est préférable de cuire brièvement ou de passer les légumineuses germées à la vapeur avant de les consommer

Les graines germées regroupent les graines des céréales (avoine, blé, épeautre, maïs, millet, orge, riz, seigle), des légumineuses (azukis, lentilles, petits pois secs, pois chiches, soja), des plantes oléagineuses (courge, sésame, tournesol) et de certaines autres plantes (cresson, moutarde, persil, trèfle), qui ont subi une germination. La germination contient en soi le processus de la vie

 Respire longuement et profondément pour que l'ange de l'air puisse pénétrer en toi, car le rythme de ta respiration est la clé de la connaissance qui te révélera la sainte loi. »

On dit de la respiration qu’elle est le souffle de vie. Elle commence à la naissance par une première inspiration pour se terminer à la mort par une dernière expiration. Elle est un pont entre le corps et l’esprit. Elle est d’abord physique mais elle est aussi directement reliée aux émotions et à la pensée. Elle permet de nous élever vers ce qu’il y a en nous de plus pur, de nous ouvrir à la réalité de l’existence.

Le souffle est guérisseur. Il nous apporte l’oxygène et le prana dont nous avons besoin. Il est le reflet de notre état de santé: plus notre respiration est profonde, plus notre vie est intense, plus elle est courte, plus notre vie sera courte et insatisfaisante. Lorsque nous respirons à pleins poumons, nous pouvons sentir une plénitude nous envahir, une paix profonde s’installer en nous.

Selon des études récentes, chez la plupart des gens, l’air inspiré contient 20% d’oxygène, l’air expiré 16%. Ce qui signifie que l’organisme n’absorbe que 20% de l’oxygène inspiré. Par ailleurs, seulement 20% de l’oxygène retenu est utilisé par les cellules. Autrement dit, la proportion d’oxygène que nous utilisons généralement n’est que de 4%.

Comme l’oxygène sert surtout à la production de l’énergie corporelle, il y a donc un écart de 96% entre le potentiel énergétique maximum et la production réelle. On comprendra donc aisément l’importance de développer sa capacité pulmonaire de même que d’augmenter l’absorption de l’oxygène ainsi que son utilisation au niveau cellulaire

Le prânâyâma est le moyen respiratoire qu'utilisent les yogis pour se transformer et essayer de vibrer sur la même longueur d'onde que le Divin. C'est, en fait, l'outil primordial qui, en utilisant la respiration, et plus spécifiquement "prana", l'énergie, permet de joindre le Principe de toute chose.

Comment pratiquer "prânâyâma" ? Suffit-il d'en avoir une connaissance théorique pour pouvoir joindre "Cela" ? Tous ceux qui en parlent sont-ils qualifiés, et surtout pour l'enseigner ? L'observation de certains faits, autour de nous, parmi ceux qui pratiquent le yoga, nous ferait plutôt penser que cette technique est très souvent mal interprétée, de façon superficielle, et que les conséquences de sa pratique sont parfois néfastes pour la santé. C'est, en vérité, comme pour beaucoup de choses. Prânâyâma peut être merveilleux lorsqu'il est bien exécuté ; à l'inverse, il peut devenir dangereux si certaines conditions ne sont pas respectées.

Il nous semble utile, sinon indispensable, de débattre de cette question, ici, en Occident, pour les nombreux pratiquants enthousiasmés, à juste titre, par cette merveilleuse discipline qu'est le yoga. Notons tout d'abord que Prânâyâma prend place dans les huit étapes du yoga, selon Patanjali, en quatrième position, après: Yama(l'éthique), Nyama (le raffinement du caractère) et Asana (la purification du corps) .

En observant le mode de vie et les besoins des hommes et des femmes de notre époque, j’ai synthétisé la sagesse ancienne du Yoga en cinq principes de base, que chacun peut intégrer à sa vie. Ces principes sont les suivants : 1) exercice approprié 2) bonne respiration 3) bonne relaxation 4) alimentation saine 5) pensée positive et méditation.
-  Une forme appropriée d’exercice augmente la circulation et la souplesse et joue le rôle d’un système de lubrification des articulations, des muscles, des ligaments et des tendons. Les postures de Yoga (asanas) prennent en compte l’être dans son intégralité. Une posture doit être gardée un certain temps (le mot « Asana » signifie posture stable et ferme). Exécutées lentement et avec conscience, les postures ne sont pas seulement bénéfiques pour le corps, elles sont également un exercice mental de concentration et de méditation. Les postures agissent sur le mécanisme interne du corps tout entier et en particulier sur les points d’acupuncture. En stimulant ces points, on augmente le flux d’énergie vitale appelé Prana (en sanskrit) ou Chi (en chinois). Elles agissent également sur les parties plus profondes et plus subtiles de notre corps. Elles massent et stimulent les organes internes, qui, tonifiés, fonctionnent plus efficacement. Enfin, du fait qu’elles sont accompagnées d’une respiration profonde, et exécutées avec relaxation et concentration, elles aident à maîtriser l’esprit.
-  La respiration correcte relie le corps à sa batterie, le plexus solaire, où est emmagasinée une immense énergie potentielle. Stimulée par des techniques de respiration spécifiques (Pranayama), cette énergie est libérée et permet un rajeunissement mental et physique. La plupart d’entre nous n’utilisent qu’une partie de leur capacité pulmonaire. Nous respirons superficiellement, nos épaules sont voûtées, nous sentons une tension douloureuse en haut du dos et dans le cou, et nous sommes sous oxygénés, facilement fatigués sans raison apparente. Les tensions, et même la dépression peuvent être surmontées par une respiration diaphragmatique correcte. Le plus important bienfait qu’apporte la respiration correcte est de concentrer le Prana, l’énergie nerveuse. Plus cette énergie est concentrée, plus notre niveau de vitalité augmente. Le contrôle du Prana conduit ultimement à la maîtrise du mental. Toutes les maladies du corps peuvent être détruites à la source en régularisant le flux du Prana : tel est le secret du guérison. Acupuncture, Shiastu, guérison par la foi : derrière toutes ces pratiques, on retrouve le même emploi conscient ou inconscient du Prana. La respiration ordinaire ne génère que très peu de Prana. Lorsque nous nous concentrons et nous régularisons consciemment notre respiration, nous pouvons stocker davantage de cette énergie dans nos centres nerveux et dans notre cerveau. Une personne qui possède un niveau de Prana irradie la vitalité et la force vers ceux avec lesquels elle entre en contact.
-  Une bonne relaxation calme l’organisme entier. La relaxation est le moyen naturel de recharger le corps. Lorsque le corps et le mental sont continuellement surmenés, leur efficacité diminue. Le but principal de la relaxation est de nous apprendre à économiser l’énergie produite par le corps.
 

JS

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*Département livré partiellement

Les graines germées sont de véritables concentrés d'énergie. Elles procurent vitalité, vigueur et une santé remarquable â ceux qui les consomment. C'est un aliment complet, riche en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, en enzymes, en acides aminés, et autres substances porteuses de vie, essentielles à notre santé et importantes dans l'alimentation végétarienne. C'est un super aliment, capable de combler les carences provoquées par une alimentation dévitalisée. Elles apportent les nutriments nécessaires à l'organisme et stimulent l'élimination des déchets

Graines à germer

Céréales Avoine - Orge - Blé - Riz - Épeautre - Sarrasin - Maïs - Seigle - Millet
Crucifères Moutarde - Radis
Légumineuses Azuki - Fenugrec - Lentilles - Luzerne (alfafa) - Petits pois - Pois chiches - Soja vert -Trèfle
Mucilagineux Cresson - Lin
Oléagineux Sésame - Tournesol
Ombellifères Carotte - Fenouil - Céleri - Persil

TOP 10

Les graines germées (aussi appelées germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation ou de préparation de semis.

Il existe des méthodes simples et peu coûteuses de faire germer ses propres graines pour sa propre consommation : c'est facile, bon, nutritif, esthétique et gratifiant.

La période de repos (dormance) de la graine prend généralement fin avec le trempage. Le tissu végétal normal contient environ 90% d'eau tandis que la graine en contient entre 5 et 18 %. Pour sortir de son état de repos, la graine doit être trempée dans l'eau (de préférence pure, éviter l'eau du robinet).

Les graines doivent être de bonne qualité, provenant de l'agriculture biologique (si possible), stockées dans de bonnes conditions (à l'abri de l'humidité, des rongeurs, de la lumière dans des pots de terre ou de verre), ne pas être trop vieilles (elles se conservent cependant très longtemps, au moins deux ans sans problèmes), ni avoir été rôties ou grillées, être sans traitement (ni avant ni après la récolte) et sans insecticides. Les graines à germer peuvent être achetées dans les magasins d'alimentation bio mais aussi par correspondance (par ex. Baumaux) et sur le Net
Graines de quinoa rouge, lentilles corail, radis pourpre, fenugrec. Rincer, égouttez, mettre les graines en germoir. Rincer deux fois par jour. A consommer le 3e jour

Le Programme National Nutrition Santé a pour objectif général d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition.

Le guide minceur à pour ambition de ne pas être simple site de plus sur les régimes, mais plutôt de vous apporter une vision globale et objective de la minceur, pour vous accompagner vers la minceur, sans régimes miracles ou promesses farfelues.

Ne prenez pas de graines traitées avec des substances toxiques comme les fongicides, et qui sont vendues pour la culture. Ne prenez que des graines destinées à la consommation

Yolande Buyse, dans son livre Forme et Jeunesse à tout âge aux Editons Naturazur Vie et Action, écrit : "les graines germées représentent pour l'homme une de ses meilleures nourriture: alimentation vivante, qualité, coût très bas, stockage et conservation aisés, rapidité de préparation, régal du palais, des yeux et du nez, digestion rapide et facile

Elle applique les principes issus de la nutrition ortho moléculaire pour l'élaboration et la commercialisation de ses compléments alimentaires

Les graines germées sont précieuses pour la santé de l'homme. Les peuples préhistoriques les utilisaient déjà. Les USA viennent de les redécouvrir il y a trente ans à peine. Ils ont créé une nouvelle médecine, l'Ortho-moléculaire (Nutri-thérapie en France) qui les utilise sous forme de médicaments naturels pour combler les maladies de carence dont vous souffrez. Mangez des graines germées tous les jours et vous n'aurez plus de carences. C'est la Nature qui donne naissance à ces germes, pas l'agro-alimentaire.

Une source de vitamines, minéraux et oligo-éléments facile à se procurer et disponible dans toutes les saisons. Préparation: Faire tremper les graines dans de l'eau saine. Vider l'eau et rincer après 12 heures de trempage. Conserver les graines humides dans un coin sombre pendant 48 heures avant utilisation.

Maga-nutrition, le magazine de la nutrition contient un guide des suppléments nutritionnels et traite de la minceur, des régimes et de la santé par l'alimentation
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Aliments biogéniques: qui engendrent la vie.
Exemples: graines germées, jeunes pousses, produits lacto-fermentés, algues, herbes aromatiques, fleurs comestibles

Aliments bioactifs: qui entretiennent la vie. Exemples: fruits et les légumes crus

Les aliments biostatiques: qui ralentissent la vie.
Exemples: céréales et légumes cuits à basse température.

Les aliments biocidiques: qui tuent la vie.
Exemples: ce sont les aliments considérés comme toxiques: produits laitiers, café, sucre, boissons sucrées et l’ensemble des produits industriels raffinés.

Tableau de germination

Variétés
Nombre d'heures de trempage
Longueur de la pousse
à la récolte
(en cm)
Prêts
(en jours)
Alfalfa (Luzerne)
4 - 8
2,5 - 4
3 - 4
Amandes
12
0
1
Azuki
12 - 18
0,5 - 2,5
4
Blé
12
0,5 - 1,5
2 - 3
Carotte
4 - 12
4
2 - 7
Céleri
4 - 6
2
3
Chou
6
2,5
4
Cresson
4 - 6
1,5
4 - 5
Epeautre
12
0,5 - 1,5
3
Epinard
6
2
7
Fenugrec
8 - 12
1,5 - 2
3
Haricots mungos (Soja vert)
12 - 18
2 ou 7
3 - 6
Kamut
12
0,5 - 1,5
3
Lentilles
12
1
3
Lentilles corail
6
1
3 - 5
Lin
1
0,5 - 4
3
Mais
12
1,5
3
Millet
8
0,5
3
Moutarde
4
2,5 - 4
4 - 5
Orge
12
0,5 - 1,5
3
Poireau
12
3 - 4
8 - 12
Pois chiches
18
0,5 - 2
3
Pois
18
1,5
3
Quinoa
4 - 8
0,5 - 3
1 - 2
Radis
6
2,5
3 - 5
Riz
18
0,5 - 2
1 - 6
Sarrasin (décortiqué)
6 - 12
0,5
3
Seigle
12
0,5 - 1,5
2 - 3
Sésame
6
0
1
Tournesol (décortiqué)
4 - 8
0 - 1,5 ou plus
1 ou 3
Trèfle
4 - 6
2,5 - 4
4 - 5
Triticale
12
0,5 - 1,5
2 - 3

Ce tableau est donné à titre indicatif car le temps nécessaire à la germination peut varier en fonction de la chaleur ambiante, de la température de l'eau etc... De plus, les livres et les sites sur ce sujet donnent des informations souvent très différentes. Beaucoup de "jardiniers de cuisine" se simplifient la tâche en faisant tremper une nuit les petites graines et deux nuits les plus grosses. Et en général, cela suffit pour obtenir de bons résultats.http://www.cfaitmaison.com/germs/germination.html  source.

Les graines germées prêtes à la consommation se trouvent aisément dans le commerce. Vous pouvez aussi en faire pousser chez vous. Il existe des récipients, appelés germoirs, spécialement conçus pour la germination, en céramique (à préférer) ou en plastique. Laissez tremper les graines de culture bio une nuit. Elles ont besoin d’obscurité, d’humidité, d’air et d’un lieu tempéré pour germer. Le lendemain, rincez-les. Encore humides, elles resteront encore une journée dans l’obscurité. Répétez l’opération pendant 3 ou 4 jours, le temps de germination dépendant du type de graines choisi. Peu à peu, des pousses commenceront à apparaître.

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CAMEMBERT: site entièrement consacré au camembert que cela soit du point de vue de son histoire, de sa fabrication, de sa consommation et de la gastronomie qui l'accompagne

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CASSE-CROUTE: Vincent convie les gourmands dans sa cuisine pour les inspirer avec ses recettes faciles qui mettent l'eau à la bouche, un chef décontracté qui a troqué sa toque pour partager le plaisir d'une bonne bouffe en toute amitié

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CEIA-EUFIC: Conseil Européen de l'information sur l'Alimentation fournit des informations scientifiques sur l'alimentation (nutrition et santé, qualité et sécurité des aliments), aussi bien aux médias, aux éducateurs, qu'aux professionnels de la santé et de la nutrition, mais également à tous les "leaders d'opinion", et à tous ceux qui peuvent en assurer la diffusion

CERIN: comment savoir si vous manquez de calcium, le Cerin est un organisme scientifique dont la mission est de favoriser le développement et la diffusion des connaissances sur les relations entre alimentation et santé (France)

CHAMPAGNE: site commercial mais tellement beau, l'art du champagne, possibilité d'envoyer de splendides cartes

CHEF SIMON: conseils culinaires en ligne, arts culinaires, cours de cuisine et dossiers en téléchargement libre et gratuit

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CIDILAIT: tout savoir du lait et des produits laitiers, à voir également sur ce site un encyclopédie des fromages français

CIDRE: les étapes de la fabrication, voir également le Cidre fermier

http://www.codes78.fr/Alimentation

Union Biologique Paysanne
www.quebecbio.com/unionbio
Syndicat d'agriculteurs certifiés biologiques rattaché à l'Union Paysanne et dont la mission est de prendre la défense de l'agriculture biologique et paysanne à dimension réellement humaine

Agri-Réseau
www.agrireseau.qc.ca
Portail public donnant accès à des sites Internet spécialisés du réseau agricole et agroalimentaire québécois

Cégep de Victoriaville
www.cgpvicto.qc.ca
Département de gestion et exploitation d'entreprise agricole (GEEA) • DEC en agriculture biologique

Association de Biodynamie du Québec
www.biodynamie.qc.ca
Organisme sans but lucratif fondé dans le but d'étudier et de promouvoir l'agriculture biodynamique

Union Paysanne
www.unionpaysanne.com
Syndicat citoyen et non corporatif oeuvrant pour une agriculture à dimension humaine et des campagnes vivantes

Fédération d'Agriculture Biologique du Québec
www.fabqbio.ca
Organisation affiliée à l'Union des producteurs agricoles (UPA) représentant les producteurs(trices) biologiques du Québec

Université Laval
www.fsaa.ulaval.ca/agribio.html
Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation • Microprogramme en agriculture biologique sur Internet

Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV)
www.produitsbioquebec.info
Répertoire officiel des produits biologiques certifiés du Québec

Québec Bio
www.quebecbio.com
Répertoire des fermes biologiques au Québec

Québec vrai
www.quebecvrai.org
Organisme de certification • Répertoire des produits biologiques des membres en ligne

Le Jardin des Anges
www.jardindesanges.com
Ferme maraîchère biologique qui livre des fruits et des légumes biologiques à domicile toute l'année dans la grande région de Montréal • Recettes et trucs de conservation • Pourquoi manger bio

http://www.soleil-levant.org/presse/article.php3?id_article=90

Le 21ème siècle nous conduit sans doute à un paradis technologique sans précédent. Cependant nous sommes toujours incapables de maîtriser notre esprit. La crise mondiale n’est que le reflet du chaos dans lequel se trouve la conscience collective. L’action la plus positive que nous puissions faire pour mener à bien la tâche immense qui permettrait le retour à un état d’équilibre sur notre planète est de commencer par nous changer nous-mêmes. Des pensées positives consciemment dirigées sont beaucoup plus puissantes que des pensées négatives et confuses. Aucune technologie extérieure ne peut contrôler les émotions et l’imagination. Il n’y a pas de drogue ni de pilule qui puisse apporter une solution à la faiblesse mentale qui se répand comme une épidémie. Ces produits chimiques détruisent au contraire notre corps et notre esprit mais aussi ceux de nos descendants, car ils provoquent des perturbations génétiques et déséquilibrent les vibrations mentales. Le Yoga est une science complète de l’autodiscipline. Il équilibre et fortifie le corps et l’esprit. Il montre la voie vers la santé parfaite, le contrôle du mental et la paix avec soi-même et le monde

http://www.centrejaya.org/article.php3?id_article=154

Les Bandhas sont un ensemble de trois exercices simples en apparence, mais qui sont très importants pour la pratique du Pranayama et du hatha-yoga en général.

Bandha signifie "verrou". Ils concernent trois grandes zones du corps.
-  Moola Bandha concerne la zone du périnée avec Mooladhara chakra.
-  Uddiyana Bandha concerne la zone du ventre avec Manipura chakra.
-  Jalandhara Bandha concerne la zone de la gorge avec Vishuddha chakra.

Nous retrouvons ces zones d’ailleurs lorsqu’on parle de concentration

  • Chiddakasha : zone frontale Concerne les trois chakras vishuddha, ajna et sahasrara
  • Hridayakasha : zone thoracique Concerne les trois chakras manipura, anahata, vishuddha
  • Dharakasha : zone pelvienne Concerne les trois chakras muladhara, svadistana, manipura* voir concentration

De même, l’on retrouve cette hiérarchie de zone lorsqu’on parle des noeuds psychiques les Granthis. voir granthi

Le mot "bandha" signifie donc verrouillage, ce qui sous-entend que nous allons serrer ou contracter certaines zones du corps et cela dans le but d’activer le Prâna.

L’action du Bandha agit à deux niveaux.

  • D’un point de vue physiologique, cela va permettre de masser les organes internes, de stimuler les nerfs et la circulation sanguine.
  • D’un point de vue énergétique, les bandhas ont surtout des répercussions très subtiles sur les chakras qu’ils concernent et entraînent de ce fait, par la libre circulation du prâna, des expériences énergétiques, psychiques et spirituelles

 

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